蛋白質是大分子，要讓人體吸收需要分解成小分子，也就是胺基酸
要讓蛋白質完整吸收，需要收集22種胺基酸的種類
其中，13種胺基酸是非必需胺基酸，人體會自行吸收
另外9種胺基酸是必需胺基酸，需要靠飲食攝取!
動物性蛋白質擁有完整的胺基酸種類，因此又稱為完全蛋白質
植物性蛋白質的胺基酸比例比較不完整，所以又稱為不完全蛋白質
像是穀類、堅果種子類缺乏離胺酸；蔬菜和豆類缺乏甲硫胺酸
所以建議吃素的人，穀類和豆類可以一起吃，這樣蛋白質吸收就會比較完整!
下一篇就會跟大家介紹 每日要攝取多少蛋白質才夠!
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