Curves忠孝敦化店

 這次的知識日是在介紹每日營養(上篇)～

就讓我們繼續看下去↓↓

 全穀根莖類的食物醣類含量高，所以主要是在提供熱量

天然全穀根莖類除了提供熱量外，還有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等

加工過的製品，大多使用過量的糖及油脂，不僅吃不到全穀的營養成分

還容易吃進過多的熱量，所以要盡量避免唷！

三餐應該以全穀為主食，或是至少有１／３為未精製全穀雜糧

 蔬菜水分含量很高，約佔90%以上，蛋白質和脂肪含量很少

但維生素、礦物質、膳食纖維以及植化素含量卻很豐富！

蔬菜的礦物質多為鹼性，可用來中和主食及肉類在體內所產生的酸性基，維持體內酸鹼平衡

膳食纖維可增加飽足感、幫助排除體內廢物，維持腸道健康

蔬菜含有許多對健康有益的植化素

例如：花青素、茄紅素等，具有抗發炎、抗癌、抗老化等效果

深色蔬菜，比一般蔬菜含有更多鈣質，所以不能喝牛奶的人，可以多加攝取

不過某些蔬菜本身含有草酸或植酸等，對鈣跟鐵的吸收稍微會有影響喔!

水果類的水分含量很高，蛋白質和脂肪含量很低，主要的熱量來源為醣類

水果主要提供維生素，尤其是維生素C，只有少部分水果含有鐵質或鈣質

水果外皮含有豐富的膳食纖維，所以口感比較粗糙

由於膳食纖維具有預防便祕、腸癌、腦血管疾病等功能

所以吃蘋果、桃子等水果時，可以試著洗乾淨後連果皮一起吃唷！

想了解每天該如何攝取才能均衡飲食

可以到【每日建議食用分量】去了解唷！